Für mich geht es heute endlich los in den Urlaub. Vor ein paar Tagen hatte ich dir schon von meinen Plänen, aber auch leicht negativ behafteten Gedanken berichtet. 16 Tage ganz alleine mit dem Auto durch Italien warten auf mich. Meine erste Reise dieser Art. Ich bin froh, dass es jetzt endlich soweit ist. Die Wartezeit habe ich mir jedenfalls mit meinen Spaghetti Bolognese versüßt. Damit du dir die italienische Küche auch ein bisschen nach Hause holen kannst, habe ich hier das Rezept für dich. Und damit verabschiede ich mich nun für die nächsten 2 bis 3 Wochen, denn der Laptop wird diesmal nicht mitkommen. Nur Italien und ich.

Zutaten Spaghetti Bolognese für 4 Portionen

• 1 Stange Staudensellerie
• 2 Karotten
• 1 Zwiebel
• 2 Knoblauchzehen
• Olivenöl
• 500 g gemischtes Hackfleisch
• 2 EL Tomatenmark
• 1 Dose geschälte Tomaten
• 125 ml Rinderbrühe
• 125 ml Rotwein
• Salz
• Pfeffer
• Petersilie
• Oregano
• Schnittlauch
• Rosmarin
• Thymian
• Currypulver
• Chilipulver
• 2 TL Honig
• Aceto Balsamico
• 500 g Spaghetti

Zubereitung Spaghetti Bolognese

Schneide Staudensellerie, Karotten, Zwiebel und Knoblauch in kleine Würfel.

Erhitze Olivenöl in einem Topf und brate das Hackfleisch ca. 5 Minuten krümelig.

Gib Zwiebel- und Knoblauchwürfel dazu und brate sie kurz mit.

Gib Staudensellerie und Karotten dazu.

Rühre das Tomatenmark ein und röste es etwas an.

Gib die geschälten Tomaten dazu.

Lösche mit der Rinderbrühe und dem Rotwein ab und koche alles auf.

Schmecke alles mit Salz, Pfeffer, Petersilie, Oregano, Schnittlauch, Rosmarin, Thymian, Currypulver, Chilipulver, Honig und Aceto Balsamico ab.

Lass‘ die Bolognese ca. 30 Minuten köcheln und koche in der Zwischenzeit die Spaghetti.

Buon Appetito.

Liebst du Spaghetti Bolognese auch so sehr wie ich? Wie findest du die italienische Küche? Ich freue mich auf deinen Kommentar.

Schau‘ dir doch auch mal meine anderen Rezepte an.

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Der Beitrag Spaghetti Bolognese – Vorfreude auf Italien erschien zuerst auf TRIP TO THE PLANET - Für die kleine Auszeit zwischendurch.

Mein Menü gegen Fernweh unter dem Motto „Kulinarisch um die Welt“ geht in die Verlängerung. Die Vorspeise mit dem Couscous-Salat, der Hauptgang aus Gyros-Frühlingsrollen und das Dessert mit der weißen Mousse au Chocolat bekommen Gesellschaft von einem leckeren Cheesecake aus dem Land der unbegrenzten Möglichkeiten.

Amerika hat auf mich schon immer eine ganz besondere Faszination ausgeübt und steht auf meiner Bucket List ganz weit oben. Leider war ich noch nie dort, aber mit meinem Rezept für Cheesecake träume ich mich immer wieder über den großen Teich und zeige dir, wie auch du dir einen Teil der amerikanischen Küche nach Hause holen kannst.

Zutaten Cheesecake

Teig

• 1 Ei
• 100 g Spekulatius
• 100 g Butterkekse
• 100 g Butter

Belag

• 100 g Sahne
• 3 Blatt Gelatine
• 3 Eiweiß
• 75 g Zucker
• 50 ml Milch
• 300 g Frischkäse

Zubereitung Cheesecake

Heize den Backofen auf 150 °C vor.

Schlage das Ei für den Teig schaumig.

Fülle die Spekulatius- und Butterkekse in einen Gefrierbeutel und zerdrücke sie mit einem Nudelholz.

Gib die Keksbrösel und die Butter zum Ei und verknete alles, bis der Teig fest genug zum Ausrollen ist.

Rolle den Teig auf Backpapier dünn aus und backe ihn dann im Ofen auf der mittleren Schiene 15 bis 20 Minuten. Lasse ihn danach auskühlen.

Stelle einen Tortenring auf 24 Zentimeter ein, damit du einen Teigkreis ausstechen kannst. Lege den Teigkreis zusammen mit dem Tortenring auf eine feste Unterlage.

Schlage für den Belag die Sahne steif.

Weiche die Gelatine in kaltem Wasser ein.

Schlage die Eiweiße mit einem Handrührgerät halb steif, lass‘ den Zucker einrieseln und schlage die Eiweiße anschließend zu einem festen, glänzenden Schnee.

Drücke die Gelatine aus, löse sie in etwas warmer Milch auf und mische sie unter den Frischkäse.

Hebe den Eischnee und die geschlagene Sahne vorsichtig unter.

Fülle die Mischung in den Tortenring stelle alles mindestens 1 Stunde kalt.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Mit welchen Gerichten kannst du am besten dein Fernweh stillen? Ich freue mich auf deinen Kommentar.

Mit diesem Rezept nehme ich an der Blogparade Kulinarisch um die Welt Teil 4 von Lavendelblog teil.

Kennst du schon die anderen Rezepte meines Menüs gegen Fernweh?

• Couscous-Salat gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt
• Gyros-Frühlingsrollen gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt
• Weiße Mousse au Chocolat gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt

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Der Beitrag Cheesecake gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt erschien zuerst auf TRIP TO THE PLANET - Für die kleine Auszeit zwischendurch.

Neulich war ich in Frankreich, genauer genommen in Straßburg, und habe dort zum ersten Mal die berühmten Macarons probiert. Ich war begeistert, hatte ich mir dieses Gebäck doch ganz anders und überhaupt nicht so lecker vorgestellt. Aber ich lasse mich ja gerne eines Besseren belehren, besonders beim Essen.

An die Zubereitung der Macarons habe ich mich bis jetzt noch nicht rangetraut, aber um mir die französische Küche nach Hause zu holen, mache ich als Dessert ganz oft Weiße Mousse au Chocolat und fahre in Gedanken zurück in das Land der Haute cuisine.

Meine Weiße Mousse au Chocolat stellt den Schlusspunkt meines 3-Gänge-Menüs gegen Fernweh dar, mit dem du dich kulinarisch um die Welt träumen kannst. Nach dem Couscous-Salat zum Auftakt und den Frühlings-Gyrosrollen mit Zaziki als Hauptspeise, ist die französische Süßspeise ein würdiger Abschluss für deine kulinarische Weltreise.

Zutaten Weiße Mousse au Chocolat für 6 Portionen

• 200 g weiße Schokolade
• 50 g Zucker
• 4 Blatt Gelatine
• 5 Eier
• 150 ml Sahne
• Salz

Zubereitung Weiße Mousse au Chocolat

Weiche 4 Blatt Gelatine ca. 10 Minuten in kaltem Wasser ein. Drücke sie anschließend gut aus.

Hacke die Schokolade in grobe Stücke und schmelze sie über einem heißen Wasserbad. Nimm sie anschließend heraus und lasse sie etwas abkühlen.

Trenne die Eier und schlage das Eiweiß steif. Lasse dabei den Zucker und eine Prise Salz langsam einrieseln.

Schlage die Sahne steif.

Rühre die Gelatine zusammen mit den Eigelben in einer Schüssel über dem Wasserbad ein, bis die Gelatine vollständig aufgelöst ist.

Nimm die Masse vom Wasserbad und verrühre sie nach und nach mit der flüssigen Schokolade zu einer glatten Creme.

Hebe zunächst den Eischnee und dann die geschlagene Sahne vorsichtig unter.

Fülle die Weiße Mousse au Chocolat je nach Bedarf in 6 kleine Schälchen oder in eine große Schüssel um und stelle sie etwa 6 Stunden in den Kühlschrank.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Welche Gerichte helfen dir gut gegen Fernweh? Was ist dein Lieblingsdessert? Ich freue mich auf deinen Kommentar!

Mit diesem Rezept nehme ich an der Blogparade Kulinarisch um die Welt Teil 3 von Lavendelblog teil.

Du möchtest das gesamte Menü gegen Fernweh zubereiten? Hier gibt’s die anderen beiden Rezepte:

• Couscous-Salat gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt
• Gyros-Frühlingsrollen gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt
• Cheesecake gegen Fernweh – Kulinarisch um die Welt

Du hast jetzt so richtig Hunger? Kein Problem! Schau‘ am besten mal hier vorbei.

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Der Beitrag Weiße Mousse au Chocolat gegen Fernweh erschien zuerst auf TRIP TO THE PLANET - Für die kleine Auszeit zwischendurch.

Griechenland war für mich schon immer eines meiner größten Wunschreiseziele. Hätte ich mich im letzten Sommer am Ende nicht doch für Schottland entschieden, wäre ich sicher am Mittelmeer gelandet und zur Akropolis spaziert. Leider hat das bisher noch nicht geklappt, aber ich bin mir sicher, dass ich schon bald das griechische Essen direkt vor Ort genießen kann. Bis dahin tröste ich mich mit meinem Rezept für Gyros Frühlingsrollen mit Zaziki, das ich bei den Kochprofis entdeckt habe. Nachdem ich dir bereits meinen Couscous-Salat vorgestellt habe, hier nun Teil 2 meiner Rezepte gegen Fernweh.

Zutaten für 12 Gyros Frühlingsrollen mit Zaziki

Frühlingsrollen

• 100 g kleine Champignons
• 100 g Karotten
• 100 g Zwiebeln
• 100 g Lauch
• 1 Knoblauchzehe
• 400 g Gyrosfleisch
• Sonnenblumenöl
• 50 g Ketchup
• 50 g BBQ-Sauce
• Salz
• 1 TL gehackter Koriander
• 12 Blatt Frühlingsrollenteig (19 x 19 cm)

Zaziki

• 1/2 Gurke
• 1 Knoblauchzehe
• 150 g griechischer Joghurt (10 % Fett)
• 150 g Quark (20 % Fett)
• Salz
• Pfeffer
• 1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung Gyros Frühlingsrollen mit Zaziki

Gyros Frühlingsrollen mit Zaziki

Frühlingsrollen

Säubere Champignons und Lauch, schäle Karotten und Zwiebeln und schneide alles in dünne Scheiben.

Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein.

Brate das Gyrosfleisch in einer Pfanne mit einem EL Sonnenblumenöl kross an und nimm es heraus.

Schwitze Zwiebeln und Karotten in der Pfanne mit einem EL Sonneblumenöl an. Gib Lauch und Champignons dazu und schwitze beides mit an.

Sobald das Gemüse bissfest ist, gib das Gyrosfleisch sowie den Ketchup und die BBQ-Sauce dazu.

Rühre den Knoblauch unter und lasse alles bei niedriger Temperatur ca. 5 Minuten kochen.

Schmecke alles mit Salz ab, verfeinere die Masse mit Koriander und lasse sie auskühlen.

Bestreiche die Teigblätter mit Wasser, verteile die abgekühlte Masse jeweils auf dem unteren Drittel der Teigblätter und rolle sie vorsichtig auf.

Frittiere die Frühlingsrollen in reichlich Öl und tropfe sie anschließend auf Küchenpapier ab.

Zaziki

Schäle die Knoblauchzehe und hacke sie klein.

Schäle die Gurke und raspel sie. Salze sie leicht, lasse sie ca. 10 Minuten Wasser ziehen und drücke sie gut aus.

Mische den griechischen Joghurt mit dem Quark. Hebe die Gurkenraspeln und den Knoblauch unter.

Schmecke alles mit einem Spritzer Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab.

Ich wünsche dir einen guten Appetit

Welche Gerichte helfen dir gegen Fernweh? Was ist deine Lieblingshauptspeise? Ich freue mich auf deinen Kommentar.

Mit diesem Rezept nehme ich an der Blogparade Kulinarisch um die Welt Teil 2 von Lavendelblog teil.

Du möchstest noch mehr kulinarische Inspiration für deine nächste Reise? Dann schau‘ doch auch mal hier vorbei.

Kennst du schon meine anderen Rezepte gegen Fernweh?

• Couscous-Salat
• Cheesecake
• Weiße Mousse au Chocolat

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Nicht immer ist es möglich, auf Reisen zu sein, am Strand zu liegen, durch traumhafte Landschaften zu wandern und am Ende des Tages leckere kulinarische Spezialitäten aus der landestypischen Küche genießen zu können. Besonders bei dem aktuellen Schmuddelwetter wird man jedoch nicht selten von akutem Fernweh geplagt.

Was kann es da besseres geben – vom spontanen Packen des Koffers mal abgesehen – als sich die vielen Köstlichkeiten aus aller Welt in die eigenen 4 Wände zu zaubern? Auf vietnamesische Glasnudeln, irischen Sheperd’s Pie oder eine Crema catalana (die Rezepte hierzu findest du bei Nina von Reisehappen) musst du nicht sehnsüchtig bis zur nächsten Reise warten. Schwing‘ den Kochlöffel selbst und sag‘ dem Fernweh den Kampf an!

In diesem Sinne stelle ich dir mein Rezept für einen super leckeren Couscous Salat vor, der sich perfekt als Vorspeise eignet und die internationale Küche zu dir nach Hause bringt.

Zutaten Couscous Salat für 4 Personen

• 150 g Couscous
• 200 ml Gemüsebrühe
• 8 EL Olivenöl
• 1 Salatgurke
• 1 Zwiebel
• 1 Orange
• 1/2 Bund Minze
• 100 ml frischer Orangensaft
• 4 EL Weißweinessig
• 1 Prise Zucker
• 1 Knoblauchzehe
• 1 rote Chilischote
• Salz
• Pfeffer
• 1 TL Koriandergewürz
• 150 g griechischer Joghurt
• Cayennepfeffer

Zubereitung Couscous Salat

Couscous Salat

Koche die Gemüsebrühe mit 1 EL Öl auf. Nimm die Gemüsebrühe vom Herd, rühre den Couscous ein und lass‘ ihn etwa 10 Minuten quellen.

Schäle die Gurke und schneide sie in kleine Würfel. Schäle die Zwiebel und schneide sie in Ringe. Filetiere die Orange und schneide die Filets in kleine Stücke. Wasche die Minze und trockne sie ab. Zupfe die Blätter ab und hacke sie sehr fein.

Rühre aus dem Orangensaft, dem restlichen Öl, dem Weißweinessig und einer Prise Zucker eine Vinaigrette.

Schäle den Knoblauch und hacke ihn klein. Wasche die Chili und halbiere sie längs. Entferne die Kerne und schneide die Chili in kleine Stücke.

Gib Knoblauch und Chili zur Vinaigrette und schmecke sie mit Salz und Pfeffer ab.

Lockere den Couscous mit einer Gabel auf und mische Gurke, Zwiebel, Orange und Minze sowie die Vinaigrette unter.

Würze den Couscous Salat mit Koriander und schmecke ihn mit Salz und Pfeffer ab.

Würze den griechischen Joghurt mit Salz und Cayennpfeffer und serviere ihn zum Couscous Salat.

Ich wünsche dir einen guten Appetit!

Welche Gerichte helfen dir gut gegen Fernweh? Was ist deine Lieblingsvorspeise? Wie bereitest du deinen Couscous Salat zu? Ich freue mich auf deinen Kommentar.

Mit diesem Rezept nehme ich an der Blogparade Kulinarisch um die Welt von Lavendelblog teil.

Kennst du schon die anderen Rezepte meines Menüs gegen Fernweh?

• Gyros-Frühlingsrollen mit Zaziki
• Weiße Mousse au Chocolat
• Cheesecake

Noch mehr aus der internationalen Küche:

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